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超市店長(zhǎng)如何規(guī)劃商品結(jié)構(gòu)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-12-29 07:42:22  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):32

看自己門店的商品,你怎么看?看別人門店的商品,你想看到什么?

一般的店長(zhǎng)們看自己門店的商品,多是看缺貨或者看陳列是否符合要求。

看別人的門店,多是看別人的價(jià)格是否比我便宜,或者是看別人有啥新品而我沒有的。并通常以此作為所謂市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果,要求相關(guān)部門引進(jìn)新品或者調(diào)低售價(jià)。

店長(zhǎng)們很少認(rèn)真剖析,別人比我多的商品是否是我所真正需要的?或者我的商品比別人的多,是否是沒必要的? 或者我缺少什么商品,別人有沒有?

我看 商品結(jié)構(gòu) ,看的是品類的寬度和深度。

品類的寬度,指的是品類的價(jià)格帶寬度。即某個(gè)品類的單品最高價(jià)和最低價(jià)之間的差價(jià)。

價(jià)格帶區(qū)間=(單品最高價(jià)-單品最低價(jià))÷10

品類寬度太寬,指的是價(jià)格帶區(qū)間大于品類商品的最低價(jià)。這時(shí)候,我們須得淘汰最高價(jià)或者最低價(jià)商品,直至價(jià)格帶寬度低于最低價(jià)。

品類寬度太窄,指的是價(jià)格帶區(qū)間雖然低于本類商品最低價(jià),但是由于價(jià)格帶寬度值太低,導(dǎo)致價(jià)格帶空白區(qū)間太多。這時(shí)候,我們就得考慮引進(jìn)最更高價(jià)商品或者最更低價(jià)商品,以加寬價(jià)格帶。

價(jià)格帶寬度決定后,我們就可以研究品類深度了。品類的深度,指的是在不同的價(jià)格帶區(qū)間內(nèi)的商品的個(gè)數(shù)。它包括:品牌、規(guī)格、包裝、功能等。

我們通常應(yīng)用黃金分割“二八原則”和“雙峰圖”結(jié)構(gòu)理論來研究品類深度,即在每個(gè)價(jià)格帶區(qū)間,我們經(jīng)營(yíng)多少個(gè)商品是合理。(如何通過品類寬度和品類深度的研究,來改善 商品結(jié)構(gòu) ,或者說每個(gè)品類應(yīng)該賣多少商品,我將在后續(xù)的“ 商品結(jié)構(gòu) 改善”這一講中詳細(xì)闡述。)

當(dāng)對(duì)自己的 商品結(jié)構(gòu) 有了充分分析后,我們就會(huì)看自己門店的商品了,我們就知道我們?cè)谀膫€(gè)品類的哪個(gè)價(jià)格帶區(qū)間的商品多了還是少了,我們需要在哪個(gè)價(jià)格帶區(qū)間引進(jìn)或者淘汰多少個(gè)的商品。



這時(shí)候,我們?cè)賮砜礃?biāo)桿門店和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手門店的 商品結(jié)構(gòu) ,就有了明確的目的性了,我們可以在別人的門店里找到我們所需要的價(jià)格帶的商品,并有針對(duì)性地收集有效的商品信息,找到合理的供應(yīng)渠道,引進(jìn)商品。同理,我們也可以研究在各價(jià)格帶區(qū)間的商品的重復(fù)性,根據(jù)各單品的銷售表現(xiàn),有目的地淘汰相應(yīng)的單品。

可能的話,我們還可以研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手門店的品類寬度和深度,找到我們與對(duì)手在不同價(jià)格帶區(qū)間的優(yōu)劣性,避實(shí)擊虛,以我們的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品打擊對(duì)手的弱點(diǎn)。


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