福滿家超市是一家經(jīng)營(yíng)面積在1500平方米的中型超市，主要以經(jīng)營(yíng)日化用品及食品為主。建成伊始，福滿家在無(wú)任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的打壓下經(jīng)營(yíng)得紅紅火火。但進(jìn)入2005年以來(lái)，一家9000平方米的大型H超市在福滿家2公里外開業(yè)，從此福滿家的日子一天比一天難過(guò)。
在朋友的引薦下，筆者結(jié)識(shí)了福滿家的江老板，并答應(yīng)為其策劃全程復(fù)興方案，以幫助福滿家走出銷售寒冬。
一、初步市調(diào)探詢實(shí)力差異
福滿家成立于2003年，4個(gè)大型居民區(qū)將其團(tuán)團(tuán)包圍，其中4個(gè)小區(qū)人口總計(jì)約為8000余人。可以說(shuō)，福滿家建成伊始的成功就在于其優(yōu)越的地理位置，在無(wú)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)的情況下，雖然福滿家的各項(xiàng)指標(biāo)都存在不同程度的缺陷，但依然能夠保持較好的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。但H超市的出現(xiàn)卻擊碎了江老板的美夢(mèng)，經(jīng)營(yíng)面積在5000平方米以上的大型超市其殺傷半徑約為5公里，若在該商圈內(nèi)的中小型超市沒(méi)有獨(dú)立賣點(diǎn)與口碑，那么，滅亡將是遲早的事情。
為了摸清周邊居民對(duì)福滿家目前的看法，筆者對(duì)福滿家、H超市以及各小區(qū)居民進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查。福滿家與H超市的優(yōu)劣對(duì)比如下：
通過(guò)上表我們不難看出，福滿家除在“收銀臺(tái)平均等待時(shí)間”上略占優(yōu)勢(shì)外，其他方面全部處于劣勢(shì)。看到這里，可能有人會(huì)說(shuō)，大型超市和中小型超市又何必做這樣的對(duì)比呢？本身定位就不相同，不處于一個(gè)臺(tái)階，對(duì)比又有何參考價(jià)值呢？其實(shí)不然。下面就簡(jiǎn)短介紹一下對(duì)比調(diào)研的必要性：
1.在H超市龐大的商圈內(nèi)，有一定規(guī)模的超市僅此兩家，參照物只有對(duì)方；
2.除探詢福滿家的情況外，找出H超市的缺點(diǎn)，以方便形成差異化經(jīng)營(yíng)；
3.在市調(diào)中尋找突破口，廣納百言，征集當(dāng)?shù)鼐用褚庖姟?
1500平方米賣場(chǎng)擊敗9000平方米賣場(chǎng)，這只是一個(gè)大膽的想法！
二、二次市調(diào)突破口迸現(xiàn)
筆者站在H超市經(jīng)營(yíng)者的角度開展了第二次市場(chǎng)調(diào)查。在經(jīng)過(guò)多方打探與系統(tǒng)的調(diào)查后，筆者終于露出了笑容……
第一，從商圈上來(lái)看，這里地處市郊，交通很不方便，附近10公里內(nèi)除了這4個(gè)居民區(qū)外再無(wú)人口密集區(qū)。同時(shí)，H超市建筑結(jié)構(gòu)很不合理，在門前及地下竟無(wú)停車場(chǎng)！也就是說(shuō)，在缺乏有車一族消費(fèi)的支撐下，這8000人的購(gòu)買力根本不足以承受H超市龐大的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。
第二，H超市的老板是該市郊區(qū)某村的村長(zhǎng)，近些年依靠折騰地皮起家。如今，該人在有了一定的積蓄后盲目開始了多元化進(jìn)程，但在沒(méi)有專業(yè)企劃及零售人員的幫助下，H超市從選址到經(jīng)營(yíng)較之國(guó)內(nèi)優(yōu)秀KA（KA英文KeyAccount的縮寫，KA的中文意思是重點(diǎn)客戶，對(duì)企業(yè)來(lái)講，KA賣場(chǎng)是指營(yíng)業(yè)面積、客流量和發(fā)展?jié)摿Φ热矫娴拇蠼K端）都相差很多。（詳見第一節(jié)調(diào)查表）
第三，H超市為單店經(jīng)營(yíng)，并無(wú)家樂(lè)福、聯(lián)華、家世界等零售巨頭的集約型采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，所以售價(jià)方面占優(yōu)勢(shì)不多。
第四，H超市受限于龐大的規(guī)模和有限的人員素質(zhì)，所以經(jīng)營(yíng)缺乏機(jī)動(dòng)性，固守的模式使得自身無(wú)法實(shí)現(xiàn)精細(xì)化營(yíng)銷。
第五，每日僅600人的客流量使其出貨速度慢，各種生鮮制品缺乏質(zhì)量保證，很多食品已經(jīng)臨近保質(zhì)期。
第六，受限于每日的客流量，H超市每日僅開放3個(gè)款臺(tái)，結(jié)款速度緩慢使得等待者牢騷滿腹。加之H超市無(wú)現(xiàn)代化服務(wù)意識(shí)，導(dǎo)致顧客在購(gòu)買商品后不斷投訴，口碑一般偏下。
三、調(diào)轉(zhuǎn)船頭以機(jī)動(dòng)對(duì)抗死板
經(jīng)過(guò)對(duì)以上信息的細(xì)致總結(jié)，筆者為江老板制定了反攻戰(zhàn)略——不求速勝，只求“耗”勝。
1.設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的VI，并根據(jù)VI對(duì)福滿家進(jìn)行重新裝修，其中包括門頭及室內(nèi)兩大部分。
剖析：VI是一個(gè)企業(yè)的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，在導(dǎo)入VI后，店內(nèi)外所有形象能夠保持一致，使企業(yè)品牌理念深入人心。
2.對(duì)原有貨架進(jìn)行維修與上漆，使其煥然一新。
剖析：受制于資金短缺，所以并未對(duì)原有貨架進(jìn)行更新，但經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的維修與上漆，也能使其煥然一新，給人以眼前一亮的感覺(jué)。
3.辭退過(guò)去大部分員工，重新招聘，應(yīng)聘者必須為附近4小區(qū)居民。
剖析：選取當(dāng)?shù)鼐用駷槔碡泦T，從而提高銷售親和力。
4.加設(shè)生鮮區(qū)：
A.根據(jù)當(dāng)?shù)仫堭^熱銷菜品定制了口味鮮美的盒式快餐，并提供送飯上門服務(wù)；
B.開設(shè)生鮮大肉科及蔬菜科，對(duì)冷鮮肉及時(shí)令蔬菜進(jìn)行采購(gòu)；
C.加設(shè)四臺(tái)冰柜，除增加本地人群喜歡的錫蒙涮羊肉外還銷售各種冰品，并提供批發(fā)服務(wù)。
剖析：A 能夠吸引年輕人，同時(shí)在經(jīng)過(guò)考察后而定制的快餐口味很好，能夠形成回頭客；B 由于福滿家采購(gòu)量小，所以能夠保證鮮肉及蔬菜的新鮮度，使顧客吃的放心；C 經(jīng)過(guò)調(diào)查得知，該地人最喜歡涮羊肉，而且喜歡錫蒙涮羊肉。另外，年輕人和孩子對(duì)冰品非常喜愛(ài)，但由于H超市不提供批發(fā)服務(wù)，所以無(wú)法大量購(gòu)買，很不方便。H超市不做的福滿家做，小小的投資卻能為福滿家贏得眾多顧客的青睞。在整個(gè)福滿家的面積不及H超市生鮮區(qū)大的情況下，唯有突出福滿家的特色，避免硬碰硬才是取勝之根本。
5、與銀行取得聯(lián)系，在店門口兩米處加設(shè)自動(dòng)柜員機(jī)。
剖析：一是為身上沒(méi)帶錢的顧客提供取款便利，二是一些只是來(lái)取款的居民，也很可能在取款后進(jìn)店形成隨機(jī)性購(gòu)買。
6、與該區(qū)液化氣站達(dá)成合作協(xié)議，使福滿家成為液化氣站分支銷售點(diǎn)；開設(shè)超低價(jià)IP電話間；增設(shè)手機(jī)充值站。
剖析：經(jīng)過(guò)市調(diào)而進(jìn)行的改變，福滿家在提供這三項(xiàng)服務(wù)后，一是能為附近居民提供便利的服務(wù)，二是能賺取微薄利潤(rùn)，三是可以招徠人氣，形成隨機(jī)性銷售。
四、系統(tǒng)培訓(xùn)提高團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力
調(diào)查中顯示，福滿家過(guò)去的服務(wù)非常不到位。有趣的是，缺乏優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是H超市的一大弊病。為了抓住這個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)超越H超市，筆者特別對(duì)新員工進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，其中包括營(yíng)銷技巧、理貨基礎(chǔ)知識(shí)、服務(wù)技能、工作活力開發(fā)等多個(gè)項(xiàng)目。
另一方面，由小區(qū)居民組成的店員確實(shí)具有良好的親和力，但僅有親和力是無(wú)法充分調(diào)動(dòng)員工積極性的，為此針對(duì)超市情況制定了一套績(jī)效考核條例，其中條例中明確對(duì)員工的個(gè)人提成進(jìn)行了規(guī)定，從而能夠使每位員工都具有強(qiáng)烈的銷售欲望，提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。
五、打響宣傳第一炮開業(yè)促銷大酬賓
在朋友的引薦下，筆者結(jié)識(shí)了福滿家的江老板，并答應(yīng)為其策劃全程復(fù)興方案，以幫助福滿家走出銷售寒冬。
一、初步市調(diào)探詢實(shí)力差異
福滿家成立于2003年，4個(gè)大型居民區(qū)將其團(tuán)團(tuán)包圍，其中4個(gè)小區(qū)人口總計(jì)約為8000余人。可以說(shuō)，福滿家建成伊始的成功就在于其優(yōu)越的地理位置，在無(wú)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)的情況下，雖然福滿家的各項(xiàng)指標(biāo)都存在不同程度的缺陷，但依然能夠保持較好的經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)。但H超市的出現(xiàn)卻擊碎了江老板的美夢(mèng)，經(jīng)營(yíng)面積在5000平方米以上的大型超市其殺傷半徑約為5公里，若在該商圈內(nèi)的中小型超市沒(méi)有獨(dú)立賣點(diǎn)與口碑，那么，滅亡將是遲早的事情。
為了摸清周邊居民對(duì)福滿家目前的看法，筆者對(duì)福滿家、H超市以及各小區(qū)居民進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查。福滿家與H超市的優(yōu)劣對(duì)比如下：
通過(guò)上表我們不難看出，福滿家除在“收銀臺(tái)平均等待時(shí)間”上略占優(yōu)勢(shì)外，其他方面全部處于劣勢(shì)。看到這里，可能有人會(huì)說(shuō)，大型超市和中小型超市又何必做這樣的對(duì)比呢？本身定位就不相同，不處于一個(gè)臺(tái)階，對(duì)比又有何參考價(jià)值呢？其實(shí)不然。下面就簡(jiǎn)短介紹一下對(duì)比調(diào)研的必要性：
1.在H超市龐大的商圈內(nèi)，有一定規(guī)模的超市僅此兩家，參照物只有對(duì)方；
2.除探詢福滿家的情況外，找出H超市的缺點(diǎn)，以方便形成差異化經(jīng)營(yíng)；
3.在市調(diào)中尋找突破口，廣納百言，征集當(dāng)?shù)鼐用褚庖姟?
1500平方米賣場(chǎng)擊敗9000平方米賣場(chǎng)，這只是一個(gè)大膽的想法！
二、二次市調(diào)突破口迸現(xiàn)
筆者站在H超市經(jīng)營(yíng)者的角度開展了第二次市場(chǎng)調(diào)查。在經(jīng)過(guò)多方打探與系統(tǒng)的調(diào)查后，筆者終于露出了笑容……
第一，從商圈上來(lái)看，這里地處市郊，交通很不方便，附近10公里內(nèi)除了這4個(gè)居民區(qū)外再無(wú)人口密集區(qū)。同時(shí)，H超市建筑結(jié)構(gòu)很不合理，在門前及地下竟無(wú)停車場(chǎng)！也就是說(shuō)，在缺乏有車一族消費(fèi)的支撐下，這8000人的購(gòu)買力根本不足以承受H超市龐大的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。
第二，H超市的老板是該市郊區(qū)某村的村長(zhǎng)，近些年依靠折騰地皮起家。如今，該人在有了一定的積蓄后盲目開始了多元化進(jìn)程，但在沒(méi)有專業(yè)企劃及零售人員的幫助下，H超市從選址到經(jīng)營(yíng)較之國(guó)內(nèi)優(yōu)秀KA（KA英文KeyAccount的縮寫，KA的中文意思是重點(diǎn)客戶，對(duì)企業(yè)來(lái)講，KA賣場(chǎng)是指營(yíng)業(yè)面積、客流量和發(fā)展?jié)摿Φ热矫娴拇蠼K端）都相差很多。（詳見第一節(jié)調(diào)查表）
第三，H超市為單店經(jīng)營(yíng)，并無(wú)家樂(lè)福、聯(lián)華、家世界等零售巨頭的集約型采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，所以售價(jià)方面占優(yōu)勢(shì)不多。
第四，H超市受限于龐大的規(guī)模和有限的人員素質(zhì)，所以經(jīng)營(yíng)缺乏機(jī)動(dòng)性，固守的模式使得自身無(wú)法實(shí)現(xiàn)精細(xì)化營(yíng)銷。
第五，每日僅600人的客流量使其出貨速度慢，各種生鮮制品缺乏質(zhì)量保證，很多食品已經(jīng)臨近保質(zhì)期。
第六，受限于每日的客流量，H超市每日僅開放3個(gè)款臺(tái)，結(jié)款速度緩慢使得等待者牢騷滿腹。加之H超市無(wú)現(xiàn)代化服務(wù)意識(shí)，導(dǎo)致顧客在購(gòu)買商品后不斷投訴，口碑一般偏下。
三、調(diào)轉(zhuǎn)船頭以機(jī)動(dòng)對(duì)抗死板
經(jīng)過(guò)對(duì)以上信息的細(xì)致總結(jié)，筆者為江老板制定了反攻戰(zhàn)略——不求速勝，只求“耗”勝。
1.設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的VI，并根據(jù)VI對(duì)福滿家進(jìn)行重新裝修，其中包括門頭及室內(nèi)兩大部分。
剖析：VI是一個(gè)企業(yè)的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，在導(dǎo)入VI后，店內(nèi)外所有形象能夠保持一致，使企業(yè)品牌理念深入人心。
2.對(duì)原有貨架進(jìn)行維修與上漆，使其煥然一新。
剖析：受制于資金短缺，所以并未對(duì)原有貨架進(jìn)行更新，但經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的維修與上漆，也能使其煥然一新，給人以眼前一亮的感覺(jué)。
3.辭退過(guò)去大部分員工，重新招聘，應(yīng)聘者必須為附近4小區(qū)居民。
剖析：選取當(dāng)?shù)鼐用駷槔碡泦T，從而提高銷售親和力。
4.加設(shè)生鮮區(qū)：
A.根據(jù)當(dāng)?shù)仫堭^熱銷菜品定制了口味鮮美的盒式快餐，并提供送飯上門服務(wù)；
B.開設(shè)生鮮大肉科及蔬菜科，對(duì)冷鮮肉及時(shí)令蔬菜進(jìn)行采購(gòu)；
C.加設(shè)四臺(tái)冰柜，除增加本地人群喜歡的錫蒙涮羊肉外還銷售各種冰品，并提供批發(fā)服務(wù)。
剖析：A 能夠吸引年輕人，同時(shí)在經(jīng)過(guò)考察后而定制的快餐口味很好，能夠形成回頭客；B 由于福滿家采購(gòu)量小，所以能夠保證鮮肉及蔬菜的新鮮度，使顧客吃的放心；C 經(jīng)過(guò)調(diào)查得知，該地人最喜歡涮羊肉，而且喜歡錫蒙涮羊肉。另外，年輕人和孩子對(duì)冰品非常喜愛(ài)，但由于H超市不提供批發(fā)服務(wù)，所以無(wú)法大量購(gòu)買，很不方便。H超市不做的福滿家做，小小的投資卻能為福滿家贏得眾多顧客的青睞。在整個(gè)福滿家的面積不及H超市生鮮區(qū)大的情況下，唯有突出福滿家的特色，避免硬碰硬才是取勝之根本。
5、與銀行取得聯(lián)系，在店門口兩米處加設(shè)自動(dòng)柜員機(jī)。
剖析：一是為身上沒(méi)帶錢的顧客提供取款便利，二是一些只是來(lái)取款的居民，也很可能在取款后進(jìn)店形成隨機(jī)性購(gòu)買。
6、與該區(qū)液化氣站達(dá)成合作協(xié)議，使福滿家成為液化氣站分支銷售點(diǎn)；開設(shè)超低價(jià)IP電話間；增設(shè)手機(jī)充值站。
剖析：經(jīng)過(guò)市調(diào)而進(jìn)行的改變，福滿家在提供這三項(xiàng)服務(wù)后，一是能為附近居民提供便利的服務(wù)，二是能賺取微薄利潤(rùn)，三是可以招徠人氣，形成隨機(jī)性銷售。
四、系統(tǒng)培訓(xùn)提高團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力
調(diào)查中顯示，福滿家過(guò)去的服務(wù)非常不到位。有趣的是，缺乏優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是H超市的一大弊病。為了抓住這個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)超越H超市，筆者特別對(duì)新員工進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，其中包括營(yíng)銷技巧、理貨基礎(chǔ)知識(shí)、服務(wù)技能、工作活力開發(fā)等多個(gè)項(xiàng)目。
另一方面，由小區(qū)居民組成的店員確實(shí)具有良好的親和力，但僅有親和力是無(wú)法充分調(diào)動(dòng)員工積極性的，為此針對(duì)超市情況制定了一套績(jī)效考核條例，其中條例中明確對(duì)員工的個(gè)人提成進(jìn)行了規(guī)定，從而能夠使每位員工都具有強(qiáng)烈的銷售欲望，提高整個(gè)團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。
五、打響宣傳第一炮開業(yè)促銷大酬賓
樂(lè)發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購(gòu)進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購(gòu)信息和超市加盟信息.打造國(guó)內(nèi)超市采購(gòu)商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
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