一、做細(xì)計(jì)劃并寫(xiě)出來(lái)，而不是在腦子里過(guò)一下
春節(jié) 事情多，稍不注意就會(huì)落下哪項(xiàng)重要工作。最好的辦法就是把整個(gè) 春節(jié) 的工作都按照時(shí)間節(jié)點(diǎn)羅列清晰，讓自己按照進(jìn)度表有序完成。

二、人員
1、服務(wù)好員工與促銷(xiāo)，安排好生活。越是忙的時(shí)候，越要關(guān)心員工，給員工以溫暖，伙食可口、健康，宿舍、賣(mài)場(chǎng)熱水供應(yīng)， 春節(jié) 放假安排，開(kāi)展娛樂(lè)活動(dòng)給員工減壓。
2、定崗、定責(zé)、因才定崗、因崗施教。對(duì)團(tuán)隊(duì)的所有人員根據(jù)人員特點(diǎn)進(jìn)行工作項(xiàng)目劃分，然后進(jìn)行對(duì)口培訓(xùn)，確保每個(gè)人都能擔(dān)當(dāng)工作責(zé)任。
3、關(guān)鍵崗位員工的溝通。
4、排班。多樣排班確保高峰時(shí)段賣(mài)場(chǎng)有人服務(wù)、工作量大的時(shí)段工作不會(huì)積堆，并見(jiàn)縫插針靈活安排員工休息。
5、假期工的用工安排。
6、激勵(lì)員工

三、商品與銷(xiāo)售
1、備貨。參照去年同期銷(xiāo)售量，不缺不壓，注意生產(chǎn)日期要新，遵循先進(jìn)先出原則。
2、陳列。在公司要求的基礎(chǔ)上，遵循量足、大氣。
3、銷(xiāo)售。管理人員要把銷(xiāo)售中可能會(huì)出現(xiàn)的狀況給員工羅列一下，講清楚應(yīng)對(duì)方法。特別是今年 春節(jié) 放假三天的銷(xiāo)售調(diào)整和宣傳。
4、服務(wù)。服務(wù)直接影響銷(xiāo)售。
5、市調(diào)。 春節(jié) 前兩個(gè)星期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的全面市調(diào)要徹底完成，敏感商品持續(xù)關(guān)注。市調(diào)，不僅是對(duì)相同品牌商品的價(jià)位市調(diào)，還包括不同品牌同樣商品的價(jià)值考評(píng)，及時(shí)與業(yè)務(wù)反映，確保我們的競(jìng)爭(zhēng)力。
6、團(tuán)購(gòu)。實(shí)物團(tuán)購(gòu)和票卡團(tuán)購(gòu)，確定結(jié)賬方式，確保安全；且實(shí)物團(tuán)購(gòu)根據(jù)結(jié)賬方式與業(yè)務(wù)做好溝通，切忌信口許諾，也避免與兄弟門(mén)店口徑不統(tǒng)一，影響形象。
7、收銀暢通。
8、防損。不只局限于防盜，更要注意防止殘次，在驗(yàn)貨、理貨、上貨等環(huán)境都要注意日期、包裝。
9、溝通。與業(yè)務(wù)保持溝通，做到問(wèn)題不積壓。
10、做好總結(jié)。對(duì)自己組織的 春節(jié) 工作得失進(jìn)行記錄備案，以便第二年做參考。

四、安全
1、商品安全：防盜是一部分，最重要的是要確保商品質(zhì)量，包括殘次、保質(zhì)期等，尤其是食品類(lèi)，貨品的存儲(chǔ)也很重要。
2、員工安全：?jiǎn)T工作業(yè)、上下班安全、家中用電用氣安全。
3、顧客安全：尤其要關(guān)注小孩、老人、孕婦及殘障人士，員工上貨拉貨及時(shí)提醒顧客。
4、環(huán)境安全：賣(mài)場(chǎng)與倉(cāng)庫(kù)的用電與消防安全，地面無(wú)水漬、通道暢通、電梯、護(hù)欄完好。
5、 春節(jié) 放假三天的值班安全。
6、現(xiàn)金安全。
7、倉(cāng)庫(kù)安全。包括租倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出貨品登記。

五、服裝特別提示
1、春裝上貨。做好結(jié)構(gòu)，應(yīng)急應(yīng)天出樣陳列。
2、冬裝出清。準(zhǔn)確把握銷(xiāo)售潛力和庫(kù)存，早下手、早調(diào)整。

附： 春節(jié) 生鮮備貨指南

“有貨就有銷(xiāo)售”是我們做超市夢(mèng)寐以求的狀態(tài)。然而，每當(dāng)卯足勁兒準(zhǔn)備大賺一筆之時(shí)，備貨卻在關(guān)鍵時(shí)刻掉鏈子……

計(jì)劃不周，備貨不足；銷(xiāo)售火爆，但是缺貨，該掙的錢(qián)沒(méi)有掙到。反之，跟著感覺(jué)做的囤貨計(jì)劃，節(jié)前盲目大量囤貨，到頭來(lái)卻發(fā)現(xiàn)該商品在本地并不適銷(xiāo)，以致存貨大于銷(xiāo)售，造成產(chǎn)品積壓。而過(guò)了節(jié)后，不得不降價(jià)打折，趕快處理這些讓人頭痛不已的“包袱商品”。

如何根據(jù)消費(fèi)者需求，準(zhǔn)確的制定囤貨計(jì)劃表？下面將為大家做具體分析：

我們把 春節(jié) 期間劃分為四個(gè)時(shí)期：

年前打年貨：井噴期臘月廿十至臘月廿四開(kāi)始發(fā)勢(shì)；

年前吃年飯：家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始吃年夜飯，成品菜在很多企業(yè)銷(xiāo)售不理想，但是半成品開(kāi)始走高，通常是從臘月廿四開(kāi)始發(fā)勢(shì)；

正月休息期：禮盒禮籃類(lèi)商品及鮮品；

正月十五元宵節(jié)：元宵類(lèi)季節(jié)性商品；

按照這個(gè)需求時(shí)間我們會(huì)把囤貨商品做明確劃定，且在此時(shí)間必須囤貨到位。生鮮囤貨數(shù)量也需嚴(yán)格控制，不要覺(jué)得干貨過(guò)年賣(mài)不了，年后也能慢慢賣(mài)，年后價(jià)格會(huì)大幅回落，商品質(zhì)量也會(huì)下降，損耗隨之而來(lái)。

年前四十五天年貨商品：南北干貨
• 散裝蜜餞
• 散裝炒貨
• 肉品干貨
• 散裝干點(diǎn)

年前三十天年貨商品：
• 凍品牛羊肉
• 凍品家禽類(lèi)
• 熟食原料
• 海鮮凍品
• 火鍋料理
• 水果
• 大米
• 禮品

年前三天重點(diǎn)商品：
• 鮮肉
• 鮮牛肉
• 鮮魚(yú)
• 蔬菜水果

正月休息期：禮盒禮籃類(lèi)商品及鮮品

正月十五元宵節(jié)：元宵類(lèi)季節(jié)性商品
• 湯圓類(lèi)商品

針對(duì)年飯商品，我們常常將商機(jī)流失，其實(shí)我們根據(jù)餐桌分析可以深度了解顧客需求，并在賣(mài)場(chǎng)做餐食組合，引導(dǎo)消費(fèi)者需求。

餐桌分析（湖北地區(qū)為例）：

1、湯：排骨藕湯，臘鴨悶藕
2、炒菜：牛肉、豬肉、雞肉、根莖類(lèi)蔬菜
3、鹵菜：牛肉、牛肚、百葉、豬肚、口條、順風(fēng)、雞鴨類(lèi)、豆制品
4、蒸菜：扣肉、糯米丸子、蒸肉、雞鴨等
5、燒菜：肉、雞鴨類(lèi)、魚(yú)
6、小孩食品：肉串、白灼海鮮、松仁玉米、錫紙排骨等
7、青菜：時(shí)令葉菜、根莖類(lèi)
8、火鍋：蔬菜、魚(yú)丸、羊肉卷、牛肉卷、培根、菇菌、豆制品
9、餐后水果
10、米飯

我們常常說(shuō)顧客是上帝，是衣食父母，但具體到備貨卻往往不知道他們到底真正需要的是什么。以為價(jià)格是全部，以為貨品是全部，其實(shí)需求才是關(guān)鍵！

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