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【采購】超市生鮮采購定價六大策略!

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-07-24 13:29:17  來源:電商聯盟  作者:樂發網  瀏覽次數:23

1、經營規模策略
  不同經營規模(賣場面積、品項多少),其毛利空間大小不同,這是其經營方式、投入資金多寡等決定的。如:超市賣場面積3000平方米以上,品項在15000以上,定價毛利率較高,在14~25%之間;而量販倉儲店,賣場面積5000~15000平方米,品項數少于超市,定價毛利率較低,在6~9%之間。
  2、市場區隔策略
  不同地方、城市、消費水平,決定了毛利空間大小不同,不能以偏概全。要會綜合該地影響價格的種種因素:消費人群的收入、支出水平、人口密集度、消費習慣等來決定自己的價格水平?br>
     另外,市場空間的大小、市場的成熟度、競爭環境的優劣及市場的開放或封閉程度,都影響價格的制定。如農村市場由于其生產力、交通狀況等原因屬于封閉性市場,價格很少受外界干預起伏波動。
  3、商品的敏感度策略
  消費者對商品的敏感度決定價格的變化、毛利率的高低。較不敏感品項(水產凍品、干貨)價格、毛利偏高;較敏感品項(肉、蛋、菜)價格、毛利偏低。
  4、樹立公司低價形象策略
  不僅利用生鮮商品,還要利用食品、百貨。通過經常性的促銷,略低于競爭對手的價格水平,調低敏感商品價格等方式,在消費者頭腦中建立整體低價的印象。并周期性不斷強化,刺激購買欲,提高銷售量,同時也帶動高毛利品項銷售,賺得利潤。
  5、公司毛利策略
  公司根據自身發展方向、策略、費用、成本、以往銷售狀況分析和對自身銷售預測等方式制定出綜合毛利率要求。并分配到各個不同 采購 分類,作為各 采購 分類的定價依據和目標任務。
  6、定價配合促銷策略
  公司的毛利指標作為定價指導,并不是進價加上毛利指標等于公司售價,價格制度也要配合促銷計劃。降價不等于毛利損失,生鮮的定價核心是以量賺取利潤。

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