一、 胖東來 的環(huán)境
用衛(wèi)生、美觀的環(huán)境打造最舒服的購物場所!
1、一直在保持
這方面不一一贅述，到處可見洗地機、保潔人員足以證明 胖東來 對保持衛(wèi)生的重視程度!
2、注重小細(xì)節(jié)
胖東來 貨架、廚房的死角，都十分衛(wèi)生!
一個小細(xì)節(jié)，就是在生鮮區(qū)的很多工作人員身上，或工作區(qū)域的小角落，都放著一塊干凈的抹布!
3、精心打造氛圍
水產(chǎn)元素、燈光、顏色、打造出美麗的海洋風(fēng)格的“水產(chǎn)區(qū)”
4、環(huán)保
紙箱及時收納、垃圾分類處理
5、借鑒
(1)衛(wèi)生：周一到周五，制定流程，清理全部貨架。時刻保持收銀臺內(nèi)部衛(wèi)生。
(2)制定衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人制，對每天衛(wèi)生情況落實、跟蹤并簽字確認(rèn)。
(3)注重氛圍打造，進行主題營銷。
6、小結(jié)
走進 胖東來 帶給人是一種溫馨的感覺，干凈衛(wèi)生的環(huán)境使顧客感覺很舒心;最值的一提的是安心，超市內(nèi)的消防措施做的很到位，安全防護措施齊全，這讓顧客在這里購物很放心。
店的位置，裝飾，硬件等只有華麗普通之分，可以通過財力改變。但人的精神認(rèn)知卻是一個店最難學(xué)的東西，是一個店的魂。
二、 胖東來 的特色
特色集商品，自有產(chǎn)品，打造真正的人無我有，用商品留住顧客的心!
1、特色集
2、借鑒
(1)對我們的特色產(chǎn)品(如二本六不加牛肉、自制豆芽、蒲包豆腐等)加大宣傳力度
(2)繼續(xù)開發(fā)更多品類、更多自有品牌產(chǎn)品。
(3)會員社區(qū)化、會員精準(zhǔn)營銷。
3、小結(jié)
(1)特色產(chǎn)品往往是高毛利產(chǎn)品，人無我有、人有我精可以賣高價;
(2)用特色產(chǎn)品留住顧客的心。
(3) 胖東來 的特色產(chǎn)品都是與健康有關(guān)，追逐健康是當(dāng)今主流。
三、 胖東來 的商品
胖東來 的商品有七大學(xué)習(xí)之處
1、商品陳列
組合陳列：同品類組合，相關(guān)品類組合、系列組合、功能組合
(1)同品類組合
菌類組合
干果組合
(2)相關(guān)品類組合
糧油組合
冬瓜和切瓜器
水產(chǎn)和調(diào)味
水果系列：水果+果籃+水果禮盒+果汁
進口水果專門堆頭
(3)功能組合
2、商品促銷
(1)員工在上架時，直接將正價商品、折價商品分開;
(2)沒有POP、DM等促銷信息，更多的是在商品陳列方面引導(dǎo)促銷。
(3)晚上8點以后，很多不易保存的商品以較高的折價價格出清!
3、商品介紹
(1)商品選購有參考
(2)食用方法有介紹
(3)保存方法有提供
4、商品品種
在生鮮區(qū)，不僅有常規(guī)的生鮮商品、還有高檔生鮮、新奇特生鮮商品。
5、商品包裝+深加工
水果、蔬菜，經(jīng)過加工處理再包裝銷售，有以下優(yōu)點：
(1)便于擺放、陳列美觀
(2)減少損耗、提高毛利
(3)提高客單價
6、商品安全
胖東來 的果蔬和肉類都有檢測報告，這屬于正常，讓我們驚艷的是“捆扎膠帶的安全檢測”。
7、商品折價
生鮮商品折價在所難免，
我們感興趣的是 胖東來 的折價流程
(1)商品上架時立即選出折價商品;
(2)先統(tǒng)計核實折價商品數(shù)據(jù)再進行折價處理;
(3)折價商品價格由生鮮區(qū)員工決定;
(4)折價區(qū)專門陳列，并配有燈光，吸引顧客的目光。
8、借鑒
(1)專門成立獵奇小組，豐富現(xiàn)有商品品種;
(2)增加組合商品、關(guān)聯(lián)商品;
(3)推動凈菜方面發(fā)展趨勢。
9、小結(jié)
(1) 胖東來 為客戶提供全面、豐富、健康的產(chǎn)品，方便顧客一站式購物;
(2)商品加工透明，讓顧客放心購買;
(3)緊跟消費者消費需求，將最新奇特產(chǎn)品送到客戶面前。
于東來的八大經(jīng)營智慧
1、對員工低標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求;
2、愛是分享和行動;
3、成功的秘密是喜歡和用心;
4、人因夢想而偉大;
5、放下浮躁;
6、換位思考、利他思維;
7、管理首要工作就是建立機制;
8、與時俱進。
胖東來 服務(wù)與細(xì)節(jié)：
1、場外的車輛服務(wù)，看管收費標(biāo)準(zhǔn)，顧客購物時候可以享受車輛停放，同時制作了隔夜停放標(biāo)準(zhǔn)，為顧客時刻著想。
學(xué)員感悟：能讓顧客享受尊貴的待遇，他們也能方便。
2、場外設(shè)置鐵籠子，由于有些顧客攜帶寵物，考慮不方便購物，因此特設(shè)方便，可以寄存這里，還有天氣炎熱里面放水提供給寵物。
學(xué)員感悟：許多不方便之處，在這里你就能感覺到放心購物，心情愉悅。
3、賣場內(nèi)顧客選購服裝時，為顧客幫忙整理衣物褲子幫忙拉拉鏈，微笑為顧客提鞋子，并穿到腳上。
學(xué)員感悟：很溫馨讓我們覺得每一步都很到位。
4、針對服飾免費提供挽褲腳，免費熨燙。
學(xué)員感悟：讓許多顧客享受到方便，并且快捷細(xì)節(jié)做得很周到。
5、為顧客提供放大鏡，方便查閱。
學(xué)員感悟：很溫馨，對于老人的用心很到位。
6、賣場提供調(diào)理的平板小電腦的圖片簡介，很充分的對商品有個更好的認(rèn)識。
學(xué)員感悟：服務(wù)想到無微不至。
7、干調(diào)附近放的是休息座椅，讓帶孩子的顧客去休息。
學(xué)員感悟：讓許多顧客享受到方便，并且快捷細(xì)節(jié)做得很周到。
8、員工為顧客倒牛奶，做試飲主要看怎么樣對待顧客，讓顧客感受到了想購買但不知道口味如何，但這里做到了。
學(xué)員感悟：顧客感受就像在家一樣想喝就可以喝到。
9、提供吸管，在冰柜上面，可以隨時的拿去，附加提示語很溫馨。
學(xué)員感悟：有時候顧客購買可能會忘記拿，但這里就提示性的告訴顧客。
10、干果掛件的有效提示語，讓顧客顯然易見。
學(xué)員感悟：使顧客了解商品的功能
管理經(jīng)營慢慢來，建體制，推政策，創(chuàng)造激情。
產(chǎn)品賣得不好?要反思，是不是價格高了?有沒有脫離市場?是不是品類不對?質(zhì)量是否過關(guān)?
踏踏實實提升商品品質(zhì)、質(zhì)量和品類。
團隊不好?相信員工，鼓勵引導(dǎo)為主。
讓員工學(xué)會生活，學(xué)會快樂。
除了毛利率，要更加注重客流和毛利額。
注重消防工作，提高全員消防意識。
及時處理小商品，統(tǒng)計滯銷商品。
賣得不好就降價;滯銷商品提前處理，將損失最小化。
穩(wěn)定即合理，合理規(guī)劃發(fā)展計劃。
降幅和漲幅幅度不要太大。
學(xué)習(xí) 胖東來 公平，自由，快樂，博愛的文化。
進行優(yōu)秀的細(xì)節(jié)管理;建設(shè)樂觀的、健康的、專業(yè)的團隊;肩負(fù)讓顧客滿意的使命。
給顧客豐富的商品，合理的價格，溫馨的環(huán)境，完善的服務(wù)。
坦誠、樂觀、勇敢、正義，不急功近利。
你心我心，將心比心。
小結(jié)：
思想：破釜沉舟、不變則死、不改則毀。
經(jīng)營： 胖東來 最好的是體制，必須緊跟隨。
生活：讓員工能輕松快樂幸福的生活和工作。
我們要珍惜、珍愛自己的生命;
非常陽光的去生活，去學(xué)習(xí)好的生活理念、活的簡單、真實;
懂得怎么愛自己、愛他人，讓對方感覺到幸福，能創(chuàng)造幸福;
去享受生活，快快樂樂就行;
不要束縛自己，不要束縛他人，努力讓自己和對方幸福快樂。
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