據(jù)報道，進貨不索證索票記3分，生產(chǎn)經(jīng)營過期食品記6分，違法添加、使用回收食品回爐加工或者拒不召回“問題食品”，記12分。明年1月1日，上海將正式實施對 餐飲 企業(yè)記分管理制度。昨天，市食藥監(jiān)管局發(fā)布《上海市 餐飲 服務食品安全違法行為記分管理暫行辦法》。據(jù)悉，累計記分達到12分的 餐飲 企業(yè)，將被重罰或停業(yè)，而年度記分達到18分的則吊銷 餐飲 許可證。

　　據(jù)介紹，《辦法》共列出了49種違法行為及記分標準，涉及食品經(jīng)營、加工、配送、包裝和食品安全事故處置等多個環(huán)節(jié)。根據(jù)違法的程度，分6檔，分別記18分、12分、6分、3分和1分。食品標簽不符合規(guī)范等三種輕微違法情況至少要記1分;在火鍋等食品中添加藥品等行為或者進貨時不索證索票的，都要記3分;虛假標注生產(chǎn)日期、保質期或者銷售過期食品等13種違法行為，記6分;記12分的，有13種情形，包括“造成散發(fā)性食物中毒食品安全事故”、“違反食品安全事故處置規(guī)定”、“生產(chǎn)經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品或添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”等。而當發(fā)生“造成集體性食物中毒食品安全事故”，即10人以上或有死亡病例的食物中毒事件，則一次記18分。

　　由于實施了累計記分方式，《辦法》堪稱最嚴 餐飲 監(jiān)管規(guī)定。據(jù)悉，一次行政處罰中存在多項違法行為的，應當分別計算，累計記分;一次行政處罰中某項違法行為涉及多條記分項目的，按最高分值記分;多次行政處罰存在同種違法行為的，每次均應當記分。記分是食品藥品監(jiān)管部門對其違法行為實施行政處罰的裁量因素，一年內(nèi)累計記12分，其負責人、廚師長和食品安全管理人員要在限期內(nèi)參加食藥監(jiān)部門組織的培訓和考試，對 餐飲 企業(yè)也將從重處罰或責令停業(yè);法律、法規(guī)規(guī)定違法行為可適用吊銷許可證行政處罰的，且累計記分已在年度內(nèi)達到或者超過18分的，或者當年度已第二次達到或者超過12分的，應當?shù)蹁N其 餐飲 服務許可證。

　　此外，記分情況也會由區(qū)縣食藥監(jiān)部門工作人員納入食品安全信用檔案，并記入食品安全監(jiān)管信息化系統(tǒng)。市食藥監(jiān)局表示，采用記分制管理食品安全，已經(jīng)被許多發(fā)達國家的城市所采用。例如，新加坡 餐飲 業(yè)實行12分制，一個年度內(nèi)分數(shù)扣完就要參加培訓;連續(xù)兩年都扣完，企業(yè)要停業(yè)整頓數(shù)周;連續(xù)三年都扣完，就將被吊銷證照。

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本文來源： “最嚴”餐飲管理措施明年起在上海實施