一周兩輪融資外加亞馬遜、羅森、阿里巴巴等巨頭的試水，無人便利店引發(fā)了新一輪廣泛的探討。其中，無人便利店企業(yè)“ 繽果盒子 ”稱已在2017年5月完成A輪融資，金額超1億元，由紀(jì)源資本領(lǐng)投，啟明創(chuàng)投、源碼資本、Ventech China等跟投。這家由水果O2O轉(zhuǎn)型而成的公司站上了風(fēng)口。
雖然無人便利店來勢(shì)迅猛，但疑問也隨之而生， 繽果盒子 上海門店也被媒體爆出停業(yè)，我們依然好奇這門生意的持續(xù)性：采用RFID是否真的降低了成本提升了效率？動(dòng)作識(shí)別、防盜損等技術(shù)是否已經(jīng)到達(dá)理想化水平？線下投放效果能否在近期有一定呈現(xiàn)？供應(yīng)鏈的功課是否做足？……
關(guān)于這些問題，與 繽果盒子 CEO陳子林進(jìn)行了探討，以下為訪談內(nèi)容：
Q：目前盒子鋪設(shè)進(jìn)展情況？
A：早期我們花了很多精力去做后端運(yùn)維系統(tǒng)的運(yùn)作，比如SOP的打磨，這是很花時(shí)間的。現(xiàn)在我們鋪設(shè)了10個(gè)盒子，這10個(gè)盒子（包括上海的盒子）是為了針對(duì)各種情況進(jìn)行測試。我們要找到一個(gè)通用的標(biāo)準(zhǔn)，能快速復(fù)制的模式，所以階段10個(gè)、20個(gè)還是50個(gè)盒子，對(duì)我而言都是一樣的。
已經(jīng)落地的盒子也驗(yàn)證了兩點(diǎn)，一是 繽果盒子 在小區(qū)里是被需要的；第二，沒有被偷盜和惡意破壞這種風(fēng)險(xiǎn)，這就證明我們的模式是ok的。然后剩下的就是我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)如何去承接它，如何快速去做鋪開和復(fù)制，這十個(gè)月我們一直在做這件事。
Q：所以目前所有的盒子都還在試運(yùn)營階段，什么時(shí)候會(huì)開始正式投放？
A：今年八月底之前會(huì)鋪200個(gè)，一般來說在一個(gè)半月里開200個(gè)便利店是不可能的，但是我們可以做到，而且我們希望這200個(gè)便利店開出來，都能實(shí)現(xiàn)盈利，這個(gè)可能性很大。
我們希望這200個(gè)盒子只用到傳統(tǒng)便利店十分之一的人力來管理它，這就是我一直在說的我們要去做的事情，把傳統(tǒng)的便利店互聯(lián)網(wǎng)化。什么是互聯(lián)網(wǎng)化，就是像線上一樣容易復(fù)制，像工廠一樣批量生產(chǎn)便利店，批量地投放到市場中去，同時(shí)我們可以低成本的快速試錯(cuò)，它的成本極低，商業(yè)邏輯已經(jīng)和傳統(tǒng)便利店不一樣，傳統(tǒng)便利店是刀尖上的生意，只要運(yùn)營不慎，就會(huì)虧本。但我們不一樣，我們成本極低，量變成就質(zhì)變，早期我們就可以盈利。
Q：量產(chǎn)后，一個(gè)盒子的成本是多少？
A：這個(gè)現(xiàn)在不方便公開，涉及到商業(yè)及機(jī)密，但這個(gè)成本會(huì)比大家想象的都要低，比傳統(tǒng)便利店要少四分之一，實(shí)際上可能比四分之一還要更低。隨著量產(chǎn)，我們現(xiàn)在在廣東中山、在江蘇、在北京、在成都我們建設(shè)了工廠，所以未來我們的成本會(huì)更低。我們花了很多時(shí)間在后端產(chǎn)能供應(yīng)鏈上，這是十分花時(shí)間的，因?yàn)檫@個(gè)廠是新的，我們得按照我們的技術(shù)輸出，跟他們?nèi)ゴ蚰ィ紤]多方面的問題。第一是成本要低，第二，要會(huì)拼裝，第三，扁平化包裝。
Q：繽果提出今年要開5000個(gè)盒子，打算做加盟還是直營？還是二者結(jié)合？
A：我不設(shè)限，因?yàn)槲覀冞@個(gè)盒子放在哪里都不會(huì)虧本。只要加盟商有實(shí)力，能完成我給你的任務(wù)，那就沒問題。5000個(gè)只是一個(gè)保守的計(jì)劃，我的計(jì)劃比這還多。具體針對(duì)個(gè)人的加盟政策，我們會(huì)在8 月底的發(fā)布會(huì)上公布。
Q：提到供應(yīng)鏈建設(shè)方面，現(xiàn)在的供應(yīng)鏈主要是哪個(gè)渠道？包括跟歐尚和大潤發(fā)的合作，他們有提供嗎？
A：現(xiàn)在我們建設(shè)了自己的供應(yīng)鏈品牌，倍便利。這是一個(gè)早期的供應(yīng)鏈品牌，所以我們需要自己去摸索配套。而我們和歐尚大潤發(fā)合作，早期能夠幫助我們解決供應(yīng)鏈方面，當(dāng)然也會(huì)深入合作。貨品供應(yīng)這部分，目前也有很多大型的企業(yè)與我們合作。我的看法是先把渠道鋪設(shè)起來。
Q：和歐尚有股權(quán)關(guān)系嗎？
A：歐尚是我們的戰(zhàn)略投資伙伴。
Q：大家對(duì) 繽果盒子 最關(guān)心的就是RFID技術(shù)，如何看待RFID成本高的問題？ 繽果盒子 是怎么考量的？
A：相比圖像識(shí)別，RFID確實(shí)有額外成本。
我們前期做了關(guān)于RFID低成本化的設(shè)計(jì)，成本幾毛錢，完全是可以接受的，目前所有盒子的RFID費(fèi)用遠(yuǎn)不到一個(gè)人的工資成本，從這個(gè)層面來說，并不影響我們盈利。
從更大的層面上看，RFID的成本完全可以接受。另外，在我看來，商品識(shí)別是無人便利店里最前置的技術(shù)，它甚至不是最重要的技術(shù)。我們認(rèn)為怎么把商品識(shí)別出來是第一步，早期用RFID技術(shù)可快速搭建銷售體系，運(yùn)營的探索是最難的，所以我們會(huì)花很多時(shí)間去做供應(yīng)鏈等運(yùn)營的探索。
目前我們這套方案的效率是第一梯隊(duì)的，但RFID目前也是我們的過渡產(chǎn)品。
在我看來，每一個(gè)環(huán)節(jié)我們都經(jīng)過深度思考的，我們有自己的產(chǎn)品邏輯。很多技術(shù)我們是可以實(shí)現(xiàn)的，但產(chǎn)品設(shè)計(jì)要克制，我們的宗旨是不侵犯用戶。在生物支付上，手機(jī)已經(jīng)是你身體的一部分了，對(duì)目標(biāo)用戶來說，用手機(jī)掃碼開門，都是可以接受的，“拿了就走”在美國可能是一個(gè)很好的體驗(yàn)，但在中國也許不是，我們不想教育消費(fèi)者，我們應(yīng)該滿足他們，在不侵犯他們隱私的前提下，讓他們不受約束，正常地買東西。
Q：計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)是哪個(gè)人負(fù)責(zé)？目前的進(jìn)展如何？
A：創(chuàng)新研發(fā)副總裁王良旗，他是一個(gè)很刻苦專注的人，我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)都很不錯(cuò)。在最艱苦的時(shí)候沒有怨言，一直在堅(jiān)持，相信我能夠帶他們走出泥濘。他們用行動(dòng)在支持我，是我的后盾。
Q：未來一年， 繽果盒子 的無人結(jié)算方案會(huì)有什么變化？
A：不用一年，我們計(jì)劃8 月份的時(shí)候拿出解決方案，但是如果我們覺得還是不夠成熟的，可能還會(huì)推后，但在我們發(fā)布這套解決方案時(shí)，它一定是可以商用的。等到開發(fā)布會(huì)的時(shí)候，大家可以在現(xiàn)場體驗(yàn)到這套解決方案。但是我們要全部替換，真正運(yùn)用這套方案可能還需要一段時(shí)間。
Q：現(xiàn)在相當(dāng)于邊測試邊升級(jí)邊鋪設(shè)的階段，為什么不等整套人臉識(shí)別技術(shù)成熟后再鋪設(shè)？
A：糾正一下，人臉識(shí)別技術(shù)我們?nèi)ツ昃涂梢杂昧恕５悄壳皝碚f沒必要做，在封閉區(qū)域，我們目前是0 偷盜，我們不需要復(fù)雜的人臉識(shí)別技術(shù)。商品識(shí)別是整個(gè)無人銷售體系中最前置的環(huán)節(jié)，甚至不是最重要的環(huán)節(jié)。我們認(rèn)為早期用RFID可以幫我們快速地跳過很多復(fù)雜的環(huán)節(jié)，因?yàn)閳D像識(shí)別需要時(shí)間訓(xùn)練才能達(dá)到一定準(zhǔn)確性，深度學(xué)習(xí)需要有足夠的數(shù)據(jù)樣本。目前我們有20人的團(tuán)隊(duì)在做不同的測試。
圖像識(shí)別如果是單個(gè)商品識(shí)別很容易實(shí)現(xiàn)，我們?cè)? 月份已經(jīng)做到了99.9% 以上的識(shí)別率了，但多個(gè)產(chǎn)品識(shí)別很難，有一些技術(shù)解決方案，他們拿一個(gè)體積很大的商品，馬上就能識(shí)別，很簡單；但如果是兩個(gè)三個(gè)，甚至更多了，就很復(fù)雜，需要大量的訓(xùn)練，目前我們已做到可實(shí)現(xiàn)5 個(gè)商品的識(shí)別，以后會(huì)更多。
后期，我們會(huì)用圖像識(shí)別代替RFID，因?yàn)镽FID的成本結(jié)構(gòu)不是最優(yōu)的，它對(duì)后端供應(yīng)鏈有一定的改造壓力，這是我們要提高效率的后一步。前一步是把無人銷售的場景帶給大家。
Q：與傳統(tǒng)便利店相比， 繽果盒子 成本情況如何？面積比傳統(tǒng)便利店小，SKU相對(duì)有限，如何豐富商品結(jié)構(gòu)？毛利相對(duì)高的鮮食品類會(huì)不會(huì)拓展？
A：我們的一次性投入成本是傳統(tǒng)便利店的1/4，我們的運(yùn)營成本是他們的1/8，如果做得好會(huì)更低。
我們的SKU比傳統(tǒng)便利店少，但后期會(huì)逐步豐富，會(huì)給大家500-800個(gè)SKU。我們的店只負(fù)責(zé)銷售，沒有倉儲(chǔ)功能，傳統(tǒng)便利店的貨架承載了一定倉儲(chǔ)功能，所以我們一個(gè)SKU放 2-3個(gè)就夠了，后面有系統(tǒng)支撐我們，讓我們可以合理分配SKU的比例，達(dá)到最好的狀態(tài)。
我們有鮮食，只是暫時(shí)沒有放入。鮮食和熟食對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的壓力會(huì)更大，我們現(xiàn)在的供應(yīng)鏈還不是很成熟，所以我們向歐尚、大潤發(fā)借力。關(guān)鍵點(diǎn)是我們目前僅僅賣標(biāo)品就掙錢了，成本極低，恰恰說明這種模式自身有很大優(yōu)勢(shì)。
所以，不要從傳統(tǒng)便利的角度來看無人便利店，因?yàn)槌杀窘Y(jié)構(gòu)完全不同，所以整個(gè)邏輯也不一樣。我們不是完全依靠人流來盈利。便利店靠的是人流，而我們是在封閉區(qū)域，我們需要的是剛需驅(qū)動(dòng)的長期固定的用戶，商品是你要的，價(jià)格合適，你肯定會(huì)來消費(fèi)。
Q：涉及到物業(yè)管制的問題嗎？
A：我們會(huì)去跟物業(yè)談，這也是前期我們花了很多時(shí)間做的事，我們前期做了很多嘗試和溝通，包括盒子設(shè)置有輪子，可移動(dòng)等，目前已經(jīng)拿到了多家的物業(yè)合作協(xié)議，遠(yuǎn)比想象的要樂觀。對(duì)我們來說，5000個(gè)盒子怎么鋪我們并不擔(dān)心，前期的標(biāo)準(zhǔn)更重要，但是具體數(shù)字不方便說。
Q：上海歐尚店近期被媒體報(bào)道停業(yè)，事后如何解決？夏天變”溫室大棚“是否會(huì)是常態(tài)化問題？
A：我們被媒體報(bào)道停止?fàn)I業(yè)，坦白講，上海的盒子本身就是在測試中，去年在中山我們有非常好的選址模型。 繽果盒子 的選址邏輯：1.陰涼；2.不影響居民，不占用小區(qū)內(nèi)的消防通道等公共區(qū)域；3.盒子的玻璃面絕對(duì)不能朝西。
但跟歐尚合作的盒子比較特殊，由于要求要離歐尚很近，這也是為了便于更快速地對(duì)SKU進(jìn)行補(bǔ)充和摸索，同時(shí)沒有更合適的地方可以選擇，最后設(shè)置在停車場，毫無遮擋的位置，所以測試時(shí)也啟動(dòng)了最嚴(yán)苛的模式。還有就是歐尚長陽店人流量太大，一天完成交易訂單200多個(gè)，門一直開著等各種原因?qū)е驴照{(diào)負(fù)荷超載，盒子溫度過高。但事實(shí)上，我們目前落地的10個(gè)盒子中，另外9個(gè)都在正常運(yùn)行。
關(guān)于盒子的落地，未來會(huì)考慮跟我們的選址模型更匹配的區(qū)域。如果必須選擇西曬的地方，我們會(huì)考慮采取更多遮陽的措施：如加大空調(diào)的匹數(shù)、內(nèi)部保溫、外部遮陽降溫等。
Q：無人便利店近期勢(shì)頭不錯(cuò)，頭部玩家都有試水，關(guān)于這點(diǎn)如何看？是否會(huì)出現(xiàn)共享單車的競爭局面？
A： 繽果盒子 本質(zhì)是希望建立一個(gè)更高效的零售渠道，我理解的新零售有兩點(diǎn)：一是它必須提高效率，降低交易成本，這是它的根本；二是降低消費(fèi)者的決策成本，現(xiàn)在消費(fèi)者的選擇成本越來越高了，所以新零售應(yīng)該是：把你需要的（或很可能需要的）商品提前放在離你最近的位置，我們應(yīng)該是創(chuàng)造價(jià)值，讓整個(gè)交易環(huán)節(jié)越少越好，更高效。
我們很感謝Amazon Go，Amazon Go去年12月6日發(fā)布了“無人超市”的概念，我們很開心，我們前期做這件事時(shí)遭遇了很多冷嘲熱諷，很多人覺得不現(xiàn)實(shí)。而Amazon Go它讓更多人看到了無人便利店的可能性，無人便利店并不是異想天開，它離我們的生活不遠(yuǎn)了。現(xiàn)在淘咖啡也在做這件事了，挺好的，它會(huì)讓更多人覺得無人便利店靠譜。
這個(gè)市場很大，肯定會(huì)有競爭，很多人會(huì)進(jìn)來。但與共享經(jīng)濟(jì)不同，“無人便利店”的綜合門檻很高，包括團(tuán)隊(duì)的BD能力，后端供應(yīng)鏈的生產(chǎn)能力，后端貨品供應(yīng)鏈的管理能力、技術(shù)的投入等，因此屬于高起點(diǎn)高門檻的項(xiàng)目，不一定會(huì)出現(xiàn)共享單車那種局面。
另外，盒子早期可進(jìn)入的小區(qū)很多，目前兩三年內(nèi)不會(huì)像共享單車那樣，更明智的競爭策略是，你去了（這個(gè)小區(qū)）我就去新的小區(qū)，不跟你搶，那才是成本最低的選擇。目前的情況跟我們預(yù)判的市場情況比較吻合。
Q：現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)有多少人？
A：目前公司有200多人，除北京總部外，成立了東北、西安、上海、佛山、中山六個(gè)分公司。
Q：北京第一個(gè)盒子會(huì)在哪兒？
A：北京的第一個(gè)盒子預(yù)計(jì)會(huì)在望京落地，時(shí)間是7月底之前。等配套供應(yīng)鏈落實(shí)后，會(huì)在北京鋪設(shè)，同時(shí)兼顧市場訴求和整體鋪設(shè)節(jié)奏。
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