隨著各種經營模式的異軍突起和電商的蓬勃發展,以及遍地開花的零食或進口食品專賣店的出現,對華潤蘇果乃至整個零售業,都帶來了前所未有的打擊。而社區業態門店作為介于便利店和大賣場之間的大中型超市,同樣面臨著這一困境,銷售下滑幅度加劇,非食銷售份額下滑,客流同比嚴重下降。比不上便利店的快捷方便,又無法和大賣場的品種豐富相比。那么, 社區店 的未來在哪里?社區業態門店作為相對貼近社區的超市,這是我們的優勢,必須實現一次突破性的創新轉型,才能在未來高速發展的電子信息時代,謀求更好的生存與發展。
在2014 年7月30日發表的蘇果新一輪改革篇之二中,馬總針對改革后獨立的社區業態營運部門,提出了“改革、轉型、創新、實干”的八字方針,并指出:社區業態門店要想在未來的市場中生存與發展,必須實現轉型和創新。同時,需要強化生鮮和食品的強力運作及非食的專業運作。
根據馬總的指示精神,結合社區業態現狀,我們對社區門店的轉型和創新進行了初步的思考:電商在過去的一兩年以內,發展迅速,急速搶占了大量的市場份額,其優勢是選擇面廣、購買簡單、送貨上門、價格可比較可選擇且相對便宜,其劣勢是無法觸摸或嘗試,只能通過介紹和評價去感受,體驗不到消費的樂趣,老人和孩子不喜歡。而我們社區超市的優勢卻讓電商眼紅:貼近社區比較便利,面積大小適中,經營品項足以保障社區生活需求。
因此,蘇果 社區店 在轉型過程中必須要擴大現有優勢,以形成對電商的掣肘,同時緊密結合現代社會消費者的高品質需求,培養社區業態超市特色,培養社區居民對我們的依賴性,以發展壯大。
基本思路:
1、生鮮區域引入輕餐飲,滿足社區居民“即食”需求。
2、果蔬嘗試推出訂制服務,滿足社區居民“速食”需求。
3、兒童區打造兒童體驗中心,滿足社區居民“休閑”需求。
4、個人護理區全面升級,滿足社區居民“面子”需求。
5、食品區推出“名酒中心”、“零食中心”、“健康中心”,強化 社區店 重點品類的同時,對店堂進行提檔升級,滿足社區居民“心理”需求。
6、店堂環境及內設裝修、VI 標識進行重新設計,改變傳統蘇果 社區店 特色,崇尚簡約時尚及溫暖的店堂環境,滿足社區居民的“高品質”需求。
7、完善社區功能性服務設施項目,同時改善店內員工服務標準,提升其服務質量,真正滿足社區居民的“服務”需求。
社區是聚居在一定地域范圍內的人們所組成的社會生活共同體,社區人口相對集中,消費也相對穩定。總體來說,社區主要有經濟建設、文化教育、醫療衛生、安全保障、基礎設施、生活保障需求及老年和孩子的群體需求這幾項最基本的需求。因此,作為社區型超市,重點仍是滿足居民的生活保障需求、老年及孩子的群體需求。
如何精準定位新型 社區店 ?
首先我們需要了解現代社區居民都喜歡什么樣的超市,他們的需求又是怎樣的。通過調查分析,我們得出如下幾點需求:1、擁有豐富、便宜、優質的商品;2、可以方便的購買到高端及進口商品;3、快捷的餐飲;4、適當的休息區;5、老人及孩子休閑娛樂的場所;6、基本的生活服務設施及高品質的服務;7、舒適的環境。結合蘇果 社區店 目前的經營狀況,我們提出:形成社區和超市相互依賴的親密關系,是新型 社區店 定位的宗旨。
在創新轉型過程中,我們需要注意以下幾點:
1. 選址基本貼近社區,相對比較便利。
2. 購物環境的提升,高端商品的擴大,體驗式購物的增加,適當的休息區,高品質多元化的服務,陳列的多樣化,線上結合線下的定制服務。
3. 不是一站式購物,但可以滿足吃飯、休閑、娛樂及基本生活需求。成為小區居民的社交活動中心和生活保障中心。
蘇果 社區店 的創新轉型關鍵詞
輕餐飲:集合便捷熟食、現場加工、中西式糕點、水吧為一體的超市內部小型餐飲鏈,滿足消費者的吃喝及休閑需求。
休閑娛樂:針對2-8 歲兒童消費群體,增設小型兒童娛樂項目,引入兒童現場手工制作類產品,以吸引兒童的家庭消費群體。
體驗式購物:提升購物環境,提高服務品質,以健康新鮮多元化的高品質商品組合,帶給顧客舒適時尚的購物經歷。
品類中心:結合顧客消費需求,整合相關品類資源,打造最貼近社區生活的個性化品類組合。如兒童體驗中心。
服務理念的轉型:調整營運體系,解放員工,提升專業化的高品質服務。同時引入社區功能性服務項目。實現消費者心中所需。
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本文來源: 蘇果社區店的創新轉型方向 有何基本思路?